Preparate din conopida
Conopida cu sos de rosii
1 conopida, 1 kg rosii, sare, piper, 150 g cascaval, 1 morcov, 1 foaie de dafin, 1/2 telina, 1 ceapa, 1 patrunjel.
Se fierb rosiile taiate in patru impreuna cu ceapa, morcovul, telina, patrunjelul si frunza de dafin.Cand sunt fierte bine se trec prin sita sau blender, se pun din nou la fiert sa scada apa pe care o lasa, pana ramane un sos mai grosut, apoi se adauga 25 g unt. Conopida fiarta in apa cu sare se desparte in buchete, se aranjeaza pe un platou si se presara cascaval ras, se toarna peste ea sosul de rosii fierbinte si se serveste.
CONOPIDA – Inamicul cancerului
Hrana sa-ti fie medicament…
Tot mai mult se vorbeste in zilele noastre despre predispozitia ereditara catre anumite boli. Astfel, este indusa senzatia ca afectiuni din cele mai diverse, intre care si bolile de inima, bolile vasculare si temutul cancer, ar fi un dat implacabil, mostenit din mosi-stramosi, si cu care doar „atotputernica” inginerie genetica se poate lupta. Si aceasta, intr-un viitor incert! Ei bine, un studiu facut in anul 2006 la Universitatea de Stat din New Jersey da peste cap multe teorii asa-zis moderne, conform carora bolile genetice nu ar putea fi combatute prin metode „domestice”, accesibile muritorilor de rand. Cercetatorii Ernest Mario si Ah-Ng Tony Kong, impreuna cu colaboratorii lor de la universitatea sus amintita, au selectat animale de experienta care aveau predispozitie genetica spre polipi intestinali si spre cancer de colon. Aceste animale au fost impartite in doua loturi, primul fiind hranit normal, iar cel de-al doilea fiind tratat cu principii active anti-oxidante extrase din conopida (numite sulforafani). In timp ce indivizii din lotul hranit normal au avut o rata a tumorilor si a mortalitatii prin cancer de colon extrem de ridicata, cei care au beneficiat de aportul de substante din conopida au avut o incidenta mult mai mica a tumorilor intestinale, formatiunile tumorale au crescut mai lent si, in unele cazuri, au intrat chiar in remisie spontana.
Pe scurt, administrarea de conopida reduce semnificativ riscul de a dezvolta un cancer „mostenit” pe cale ereditara. Iar cand vorbim despre efectele conopidei contra bolii canceroase, nu ne referim doar la cancerul de colon, ci la numeroase alte forme, despre care vom vorbi in cele ce urmeaza.
Un mic istoric al conopidei
Denumirea sa stiintifica este Brassica oleracea si, la fel ca ruda sa apropiata, varza, aceasta leguma este originara din bazinul Marii Mediterane, unde cresc si acum unele varietati ale sale, salbatice. Domesticirea conopidei a fost facuta acum aproximativ 3000 de ani, pe teritoriul actual al Turciei, iar de acolo s-a raspandit in intreaga Asie si in Europa, unde a devenit aliment traditional. Mai putin folosita in alimentatie si in terapie in Antichitate, conopida a fost pusa cel mai mult in valoare in Italia si in Franta, incepand cu secolul al XVIII-lea. De asemenea, in China si in India, conopida a fost si este intens folosita, in combinatie cu diferite mirodenii, din aceasta leguma fiind create adevarate feluri de mancare-medicament, cum este „conopida cu sofranel”, consumata in India, cu care se trateaza cu o eficienta incredibila afectiunile articulare, dar si anumite forme ale bolii canceroase.
