Preparate din conopida

Conopida gratinata
1 conopida, 1 lingura unt, 100 g branza,2-3 linguri pesmet,sare.
Se fierbe conopida in apa cu sare, se scoate cu lingura cu gauri, se pune in strecuratoare sa se scurga,apoi se asaza intr-un vas uns cu unt,se acopera cu branza rasa, cu pesmet si se introduce in cuptor 15 minute.

Piure de conopida
1 conopida, 2 cartofi, 1 lingura unt,1 cescuta lapte,sare.
Se pune conopida sa fiarba in apa cu sare si se da prin sita sau blender. Se fierb 2 cartofi, se curata de coaja si cat sunt inca  fierbinti, se trec  prin sita. Se amesteca bine conopida cu cartofii, cu un praf de sare si se subtiaza cu putin unt si lapte fierbinte.

Crochete de conopida
1 conopida, 3 linguri faina, 30 g unt, 1 1/2 pahar lapte, 100 g cascaval, 3 oua, pesmet, sare, ulei pentru prajit.
Se prepara sosul alb: se pune untul in tigaie si cand s-a incalzit se pune faina, se amesteca sa se incorporeze bine in unt, se toarna cate putin lapte si se amesteca pana se ingroasa. Se ia sosul de pe foc, se pune cascavalul ras, un ou intreg si un galbenus si conopida fiarta in apa cu sare, desfacuta in buchetele foarte mici. Din aceasta compozitie se modeleaza crochete, care se dau prin albus de ou batut spuma, prin pesmet si se prajesc in ulei fierbinte.

Budinca de conopida cu orez
1 conopida, 1 pahar orez, 150 g cascaval, 80 g unt, 1 lingura faina, sare.
Se fierbe conopida in apa cu sare, care clocoteste. Se fierbe orezul in trei pahare cu apa. Se prepara sosul alb ( vezi reteta). Conopida se trece prin sita se amesteca cu orezul cu orezul fiert si cu sosul alb racit Se unge cu unt un as de sticla incasabila, se toarna compozitia se pune deasupra cascavalul ras si se introduce in cuptor sa se coaca.