Ciorba de vitel
Celebra ciorba de vacuta. O ciorba de vitel mai degraba decat de vacuta. Este importanta alegerea carnii pentru aceasta ciorba de vacuta. Incercati sa cumparati carnea de la o macelarie si nu din hypermarketuri unde puteti gasi si „vaca din Argentina”. Fie ca este vorba de o carne de vitel sau de un rasol, carnea de la macelarie este cea care o sa confere gusul bun. Bineinteles ca sufletul pus la gatit si talentul au si ele o contributie importanta. La fel, legumele este bine sa le cumparati din piata, de la tarani.
Avem nevoie de:
– carne de vitel…600 g
– morcovi…2 bucati
– patrunjel radacina…2 bucati
– gulie…1 bucata
– telina…1 bucata
– cartofi…2 bucati
– mazare…100 g
– ceapa…1 bucata
– verdeata(patrunjel,leustean)…cateva fire
– bulion…2 linguri(sau 2 rosii)
– ulei…2 linguri
– sare,boia dulce de ardei…dupa gust
– timp de preparare…1 ora si 20 minute
– gramaj pentru 8 portii
Etape de lucru:
1. Cand avem toate ingredientele pregatite(imaginea de mai jos),spalam carnea si o punem la fiert intr-o oala cu 4 litri de apa rece,ceapa taiata marunt si sare dupa gust.Avem grija sa spumam din cand in cand.
2. Dupa aproximativ o ora verificam carnea daca este fiarta(ar trebui sa fie),o scoatem cu o paleta,o portionam dupa preferinta si trecem la etapa urmatoare.
3. Adaugam in supa zarzavaturile deja pregatite,carnea portionata si le mai lasam la fiert timp de 15 minute.
4. Intre timp pregatim gustul si aroma ciorbei.Punem uleiul la incalzit intr-o cratita,apoi adaugam bulionul si boiaua dulce de ardei,amestecam cateva secunde si oprim focul.
5. Cand legumele sunt fierte, turnam continutul de gust si aroma in oala cu ciorba, adaugam leusteanul, patrunjelul, amestecam si mai lasam ciorba la fiert inca 5 minute,oprim focul,si gata,am obtinut un produs traditional, foarte gustos.
Ciorba de vacuta poate fi servita cu smantana, cu ardei iute dupa gust. Lady’s Blog va multumeste ca ati citit acest articol si va asteapta sa reveniti.
