Reteta de bors de casa este simpla, cu doar cateva ingrediente. Borsul facut acasa este sanatos, gustos, curat si mult mai bun decat borsul cumparat din magazinele mari. Odata facut borsul acasa veti avea pentru o perioada mai mare cu ce sa acriti in mod natural ciorbele. Ingredientele de baza pentru realizarea borsuluisunt taratele de grau care fermenteza si dau nastere lichidului acru. Acest tonic natural conţine multe minerale, complexul de vitamine B si multa vitamina C. Fiind un produs natural, este foarte bogat in enzime. Ingredientul de baza al borsului sunt taraţele de grau, care conţin vitamine din grupul B, betacaroten, minerale, aminoacizi esenţiali si carbohidraţi.

Un alt ingredient important pentru bors sunt hustele (sau drojdia de bors). Poti cumpara hustele din piata, cand se iau si taratele, sau le poti prepara in casa. Astfel, cu doua zile inainte de a face borsul, amesteca intr-o sicla cu gura larga 300 grame de taraţe si 300 grame de malai, toarna un pic de apa rece, astfel incat compoziţia sa fie doar un pic umeda, nu moale. Amesteca (de fiecare data cand amestecam se foloseste o lingura de lemn), acopera si lasa la caldura doua zile. Asa obtineti hustele pe care veti folosi la prepararea borsului de casa. Mai jos aveti reteta pentru borsul de casa.

Ingrediente bors de casa

1/2 kg tarate de grau, 400 g malai, 1 ceasca cu huste, 1 felie groasa de paine neagra, 5 l apa, cateva frunze de leustean.

Preparare bors de casa

Borsul  se prepara in vase de pamant, dar si in borcane mari de sticla, curatate, spalate si uscate. Sa ia un borcan de 6-10 litri. Se pun in borcan taratele si malaiul, se toarna apa rece cat le acopera si se lasa 15 minute, apoi se toarna apa fierbinte, se amesteca cu facaletul si se lasa pana se racoreste. Se adauga hustele, se amesteca cu painea (de preferat paine neagra), de pun cateva frunze de leustean deasupra si se pune la racoare sa se limpezeasca, acoperit cu o farfurioara.  Cand borsul s-a acrit se strecoara si se toarna intr-un borcan curat sau in sticle si se pastreaza la camara. O parte din huste se pastreaza pentru a se face bors a doua oara.