Nutella este numele unui brand, o crema dulce cu alune, produsa de faimoasa companie italiana Ferrero. Cu toate ca Nutella a aparut pentru prima data pe piata in 1964, predecesoarea sa, Super Cream de intins pe paine, exista inca din 1951. Super Cream a fost la randul sau dezvoltata dintr-un alt produs: Pasta Gianduja care exista din 1946, prdusa de Pietro Ferrero, fondatorul companiei. Principalul ingredient (alunele de padure) reprezenta un produs tipic pentru o provincie din Piemont de unde se trage familia Ferrero.
Toate aceste produse sunt predecesoarele produselor de astazi, o mixtura de ciocolata si alune dezvoltata in Italia dupa ce, in trecut, taxele excesive introduse pentru cacao au dat peste cap productia normala de ciocolata. In 1963, fiul lui Piero, Michele Ferrero a luat decizia de a prefectiona Super Cream cu intentia de a raspandu brandul in intreaga Europa. Astfel, a schimbat o parte din ingrediente, fotografiile si numele produsule (Nutella – din cuvantul englezesc nut) si logo-ul care a ramas neschimbat pana in ziua de azi.
Desi a fost popularizata ca un mic dejun sanatos pentru copii, Nutella contine in jur de 50% grasimi si 50% zahar ceea cea justifica hiperactivitatea copiilor din zilele noastre, potrivit articolului preluat din healthytipsworld.com. In cele doua pagini ale acestui articol venim cu cat mai multe informatii despre Nutella.
Ce avem de fapt in Nutella?
1. Soia
Foarte multe persoane vor fi impotriva considerarii soia ca factor negativ, putand argumenta ca in bucataria asiatica se foloseste soia de zeci de ani si soia poate fi un aliment bun pentru noi. De fapt, in cultura asiatica se consuma o cantitate foarte mica de soia crescuta natural, nici pe departe cat consumam noi in Occident. Mai precis, in cazul nostru vorbim specific despre lecitina din soia, un inamic pentru sanatate pentru ca provoaca afectiuni ale glandei tiroide, cresteri necontrolate ale greutatii, oboseala, cicluri menstuale neregulate, pubertate prematura, cancer de san etc.
2. Zaharul
Zaharul din sfecla modificata genetic este foarte ieftin si deseori plin de pesticide astfel incat acest zahar modificicat nu este recunoscut de organism ca fiind zahar. Ac st zahar este denumit si neurotoxinic pentru abilitatea sa de a insela creierul si a trece de anumite bariere de aparare ale creierului conducand la uciderea celulelor nervoase. De asemenea, acest zahar este legat de mai multe maladii cum ar fi ADD, ADHD, autismul, depresia, migrenele etc.
3. Laptele degresat
Din start se recomanda sa uitam imaginile idilice cu pasunile verzi cu vaci zglobii pentru ca este opusa realitatii. Ceea ce obtinem nu este lapte degresat dar mai degraba lapte furnizat de vaci furajate cu porumb modificat genetic (GMO), antibiotice si multe alte contributii la „dezvoltarea vacii” pentru ca acest proces sa fie cat mai ieftin. Rezultatul final este un lichid alb fara gust sau miros care este denumit generic „lapte” dar care in cele din urma este „intarit” cu lapte praf ceea ce va conduce la cel mai complex si periculos tip de colesterol cunoscut.
4. Vanilina
Eticheta produsului sustine ca nu sunt adaugati coloranti, intr-un mod de comunicare convenabil, dar este de fapt o minciuna pentru ca uita sa se mentioneze ca aroma artificiala vanilina. Acesta este de fapt glutamatul monosodium , cunoscut si ca E621. De fapt acest monosodium glutamat inseala creierul si ii induce senzatia ca percepe gustul vaniliei. Acest ingredient este foarte periculos pentru ca in timp cauzeaza dependenta provocata de receptorii creierului care actioneaza eliberarea de hormoni serotonini. O alta informatie interesanta este ca aceste ingrediente se produc extrem de ieftin in China, pe baza produselor petroliere. Dealtfel China este lider mondial in producerea de vanilina si principal distribuitor de produse alimentare cu acest produs pentru industriile din intreaga lume.
5. Uleiul de palmier
Uleiul de palmier din Nutella – potrivit healthyandnaturalworld.com – este un ingredient controversat si producerea sa este greu de obtinut in realitate fara a afecta si distruge intr-un mod substantial ecosistemul. Prin grasimile sale saturate (care sunt dealtfel in regula daca sunt consumate cu moderatie) metoda de productie pentru uleiul de palmier este una ce afecteaza enorm natura pentru ca trebuie defrisate zone intregi de palmieri, incalcandu-se in anumite regiuni ale lumii drepturile indigenilor si afectand fauna. WWF (World Wildlife Fund) apreciaza ca echivalentul (ca suprafata) a 300 de terenuri de fotbal sunt defrisate in fiecare ora pentru a sustine productia de ulei de palmier.
Care ar fi alternativa?
Exista alternative de creme de alune cu ciocolata la preturi rezonabile si care pun la dispozitie reteta care sustine produsele organice, fara aditivi care pot fi cumparate din anumite magazine. Mai mult, va puteti produce chiar acasa o crema similara de ciocolata utilizand propriile ingrediente pe care le puteti controla direct.
Toate aceste informatii circula deja in Occident, insistandu-se pe problemele pe care la poate provoca Nutella, informatii publicate si preluate de noi de pe healthytipsworld.com.
Nutella preparata acasa
Iata si o solutie: reteta de Nutella preparata acasa. Iata ingredientele pentru aceasta reteta.
– un paharel si jumatate de alune de padure
– doua lingurite de cacao
– doua lingurite de ulei de nuca de cocos
– o treime de pahar mic de miere
– o jumatate de lingurita de sare de mare
– un sfert de paharel de apa
Instructiuni de producere Nutella de casa:
1. Intr-un blender puternic adaugati alunele si procesati-le pana cand devin mai degraba o creama vascoasa. Puteti adauga un pic de apa pentru a obtine asta.
2. Utilizati procedeul de „dubla fierbere” (fierbeti intr-un vas peste un altul cu apa care fierbe) ppentru a topi impreuna uleiul de cocos si cantitatea de cacao, adaugati apoi totul in cantitatea de miere si apoi adaugati acest lichid peste pasta obtinuta deja din alune de padure.
3. Tot ce ati obtinut deja puneti intr-un belnder si adaugati sarea marina, amestecati pana se obtine o pasta omogena, adaugand treptat apa pentru a ajunge la consistenta dorita.
Aveti dealtfel, in acest articol, si clipuri video cu instructiuni (adevarat, in engleza) despre cum va puteti prepara acasa propria crema Nutella. Sanatos, controlat, gustos…
Daca v-a placut acest articol de pe Lady’s Blog va rugam sa reveniti si sa nu uitati ca va tinem la curent cu informatii rpetioase pentru sanatatea dumneavoastra.