Supa de gutui

Tot in categoria ciorbelor si supelor Lady’s Blog va aduce supa de gutui. Mai rar intalnita, supa de gutui este atat delicioasa cat si sanatoasa. Gutuile, printre ultimele minunatii ale toamnei, nu puteau sa lipseasca din evantaiul retetelor de sezon. Dupa dulceata de gutui, astazi m-am delectat cu o supa de gutui, si spun ca m-am delectat pentru ca se prepara foarte usor in cativa pasi simpli, iar rezultatul, cel putin pe noi ne-a incantat. Important este insa sa cumparati gutuile din piata si nu de la hypermarket pentru a avea la dispozitie un fruct de calitate. Cel mai bine este insa daca aveti o livada sa utilizati propriile gutui pentru o supa de calitate.

Avem nevoie de:
– gutui…3 bucati
– smantana lichida…200 ml
– zahar…100 g
– faina…1 lingura
– sare…dupa gust
– apa…1 litru
*timp de preparare…~ 25 minute
Nota: – in functie de preferinte, se poate adauga scortisoara, cuisoare, zahar vanilinat etc.

Etape de lucru:
1. Pregatim ingredientele enumerate mai sus.
2. Spalam, despicam, curatam gutuile in interior si feliem.
3. Punem un vas la foc, adaugam apa, zaharul si sarea, amestecam. Cand amestecul da in clocot, adaugam gutuile, amestecam si lasam compozitia sa fiarba aproximativ 8-10 minute.
4. In timp ce compozitia de mai sus fierbe, combinam intr-un vas faina cu smantana lichida. Omogenizam bine compozitia
Preparare supa de gutui – etapa 4
5. Adaugam un polonic din supa fierbinte in vasul cu amestecul obtinut anterior(etapa 4), omogenizam bine compozitia si apoi o turnam treptat in vasul cu supa, amestecand usor. Lasam in continuare supa pe foc pana da in cateva clocote si oprim focul.
6. Am terminat, supa de gutui e gata!

Despre valoarea gutuilor

Gutuile, originare din regiunea Caucazului, sunt fructe inrudite cu merele si perele si sunt cunoscute inca din Antichitate, cand erau folosite atat in gastronomie, cat si in medicina populara. Vechii greci ofereau gutui la nunți, cel mai bun sortiment fiind considerat cel provenit din regiunea Cydonia, pe coasta nord-estica a insulei Creta. De aici si denumirea sub care mai erau cunoscute aceste gutui: “mar de Cydonia”.

Cei mai mari cultivatori de gutui sunt Turcia – cu aprox. 30% din suprafața totala la nivel mondial si China, cu 25%, urmate de Uzbekistan, Maroc si Iran.

Conținutul nutritiv al gutuilor este relativ mic, insa ele conțin vitamine, minerale si cantitați importante de fibre, motiv pentru care consumul de gutui este indicat si in diverse afecțiuni.

Sursa consistenta de vitamina C

Gutuile coapte au o concentrație ridicata de vitamina C. Este bine sa stii ca 100 g de gutuie conține 15 mg de vitamina C, ceea ce reprezinta 25% din doza zilnica recomandata din aceasta vitamina. Datorita acestei vitamine sistemul imunitar este mai rezistent, iar racelile, gripele si infecțiile sunt ținute la distanța.

Protejeaza inima

Tot vitamina C este cea care ne protejeaza de bolile de inima. Astfel, consumul regulat de gutui ajuta la menținerea colesterolului in limitele normale, nivelul ridicat de colesterol fiind principalul motiv al declansarii afecțiunilor cardio-vasculare.

Inlatura anxietatea si stresului

intrucat conțin antioxidanți, consumul de gutui are efecte benefice in calmarea starilor de anxietate si stres, eliminand stresul si totodata inducand o stare de calm si relaxare. Datorita conținutului ridicat de vitamine  si minerale, sucul de gutui are si efect tonic.

Eficiente in afecțiuni digestive

Conținutul de fibre alimentare din gutui ajuta la stimularea digestiei, reducand riscul apariției calculilor biliari (pietre la vezica biliara). Ceaiul de gutui, preparat sub forma de infuzie, combate cu succes diareea. Crampele intestinale pot fi calmate cu ajutorul compotului neindulcit de gutui sau daca mananci o jumatate de gutuie, pe stomacul gol.

Ajuta bolnavii care sufera de afecțiuni hepatice si pancreatice

Sucul de gutui este eficient in cazurile de insuficiența pancreatica si afecțiuni hepatice. Se recomanda cate o jumatate de pahar de suc proaspat de gutui, baut de 3 ori pe zi. Acesta stimuleaza activitatea pancreasului si ajuta la regenerarea celulelor hepatice. Dezvoltarea micro-organismelor care sunt raspunzatoare de declansarea hepatitei este inhibata de consumul zilnic al cojilor de la 2-3 gutui.

Nu trebuie trecute cu vederea in curele de slabire

Gutuile sunt eficiente in curele de slabire si ajuta la eliminarea kilogramelor suplimentare. Datorita fibrelor conținute, ajuta la potolirea foamei, consumul gutuilor producand senzație de sațietate. Astfel, persoanele care si-au propus sa scape de cateva kilograme trebuie sa includa cel puțin o gutuie in dieta zilnica.

Desi consumul de gutui este indicat pentru ameliorarea starii de sanatate si este folosit in multe afecțiuni, trebuie ținut cont de faptul ca sucul de gutui este total contraindicat in cazurile de constipație.

De asemenea, persoanele care sufera de afecțiuni gastrice precum ulcer, gastrita, colita de fermentație, colon iritabil sunt sfatuite sa evite consumul de gutui, mai ales seara. Este indicat consumul moderat de gutui, mai ales daca acestea sunt proaspete sau coapte. Este de preferat, in schimb, un compot neindulcit.

Va asteptam sa reveniti pe Lady’s Blog si speram sa va placa reteta de supa din gutui.