Supa din dovlecei

Minunatii dovlecei vin acum si pe Lady’s Blog. Supa de dovlecei este una usoara si buna pentru sanatate. O supa din dovlecei consumata ca masa principala va sigura un potential foarte bun de minerale si de vitamine. Cu toate ca dovlecei gasim mai tot timpul anului, din gradina, din piata, din magazine, de la noi sau de pe alte meleaguri, parca din prima recolta de la noi sunt mai buni, sau cel putin eu asa simt! Nu puteam sa ratez momentul, asa ca va invit la o supa de dovlecei, delicioasa,cu un timp de preparare scurt si ingrediente putine, de obicei la indemana. Este insa important sa cumparati atat dovleceii cat si legumele din piata si nu din hypermarketuri. Dovleceii de la tarani sunt cei mai gustosi si asigura custul special pentru supa sau ciorba din dovlecei. Alegeti nu dovleceii cei mai amri si cei mai frumosi. Cumparati dovleceii medii care par naturali si crescuti pe ogorul taranului.

Avem nevoie de:
– dovlecei…2 bucati
– lapte prins…500 ml
– ardei…cateva felii
– marar…cateva fire
– ceapa verde…1 bucata
– usturoi verde…1 bucata
– faina…1 lingura
– boia dulce de ardei…1 lingurita
– ulei…3 linguri
– sare…dupa gust
– apa…2 litri
*timp de preparare…~35 minute

Etape de lucru:
1. Pregatim ingredientele enumerate mai sus,spalam legumele.
2. Curatam si razuim dovleceii prin razatoarea mare,adaugam sare si amestecam.
3. Punem ulei la incalzit intr-un vas,adaugam ceapa taiata cubulete (nu o calim), adaugam faina si amestecam.
4. Adaugam boiaua dulce de ardei si omogenizam compozitia (etapele prezentate pana aici se succed rapid,nu calim ingredientele, doar le infiebantam).
5. Stoarcem si adaugam dovlecelul razuit. Omogenizam bine compozitia.
6. Adaugam laptele prins (sau iaurt,sana,smantana,dupa caz) si omogenizam bine compozitia.
7. Peste compozitia obtinuta anterior adaugam 2 litri de apa rece,amestecam,adaugam ardeiul feliat,usturoiul intreg,sare dupa gust si lasam vasul la fiert aproximativ 20 minute, neuitand sa amestecam periodic.
8. Cand timpul de fierbere s-a scurs,oprim focul,scoatem usturoiul si adaugam mararul maruntit. Se poate servi calda,fierbinte sau rece dupa preferinta(eu o prefer rece).

Despre dovlecei

Racoritor si usor digerabil, dovlecelul are ceva din briza si spuma marina, topindu-se la fel de repede pe orizontul de smalt al cratitei in care-l gatim. Nu facem o metafora gratuita. Delicatetea lui ne obliga sa-l preparam cu menajamente, curatandu-i coaja pe razatoare (nu cu cutitul), asociindu-l cu unt topit (nu cu untdelemn, care-l face gretos) si marar (nu patrunjel). Extrem de prielnic cailor digestive, fiert si facut piure, el este un diuretic de forta, indicat mai ales in bolile de rinichi. Semintele de dovleac au proprietati vermifuge, desfacute din coaja si pisate sau rase, amestecate cu zahar sau usturoi.

Supa din dovlecei, usoara si prietenoasa este prezenta ca reteta si pe Lady’s Blog.