Supa de leurda

Din nou despre leurda… De data aceasta supa de leurda. Dupa reteta de ciorba de leurda Lady’s Blog va aduce supa de leurda. O reteta relativ usoara si rapid de preparat. Despre proprietatile leurdei puteti gasi informatii pe site-ul nostru si la articolul dedicat ciorbei de leurda. Cumpoarati pe cat posibil leuyrda de la batraneii care vin in piete, cumparati leurda din piete de la tarabe si nu de la hypermarketuri. Oricum este greu sa gasiti leurda la raft si tocmai de aceea este bine sa cumparati de la producatori.

Avem nevoie de:
– leurda…3 legaturi
– smantana…3 linguri
– faina…1 lingura
– ulei…1 lingura
– sare…dupa gust
– timp de preparare…~ 20 minute
– gramaj pentru 4 portii

Etape de lucru:
1. Mai intai alegem,curatam si spalam leurda intr-o strecuratoare sub jet de apa rece.
2. Dupa ce am terminat cu spalatul leurdei,intr-o oala punem la fiert 2 litri de apa cu sare,dupa gust.
3. Cand fierbe apa,adaugam leurda si o lasam la fiert timp de 5 minute.
4. In timp ce leurda fierbe pregatim ingredientele pentru lezon.
5. Intr-un vas punem impreuna:smantana,faina si uleiul.
6.Omogenizam bine compozitia cu ajutorul unei linguri,apoi luam un polonic de supa din oala cu leurda,il turnam peste lezon,amestecam bine si apoi il adaugam in oala cu leurda fiarta.Amestecam bine si mai lasam oala la foc pana da in clocot.Se poate servi calda sau rece (rece este mai gustoasa).

Despre leurda
Se mai numeste si aiurda, usturoita, usturoi salbatic, usturoi de padure ori usturoiul ursului. Ii place in mod deosebit semiumbra din padurile noastre, unde asterne adevarate covoare de un verde deschis in luna martie, ori la inceputul lui aprilie. Este o planta prin excelenta europeana, care nu s-a lasat pana acum aclimatizata cu succes pe alt continent. In schimb, in toata Europa, de la nord la sud, aceasta planta salbatica este bine cunoscuta ca leac din timpuri imemoriale. Descoperirile arheologice arata ca celtii o foloseau in scopuri medicinale si rituale de acum mai bine de 3000 de ani. Dacii numeau leurda „aibuta” (ai = usturoi) si o foloseau pentru bolile rinichilor si ca depurativ.

Medicul grec Dioscoride prescria acum doua milenii leurda ca detoxifiant de primavara, pentru curatarea sangelui, a plamanilor si a tractului digestiv, la fel ca si medicii din Imperiul Roman. Din evul mediu si pana in zilele noastre, „stafeta” studiului si a folosirii leurdei in scopuri medicinale au preluat-o aproape in exclusivitate germanii, care au descris-o in tratatele lor inca din anul 1562, pentru ca dupa… 430 de ani sa o declare „Planta anului” (in 1992) si sa o faca astfel din nou cunoscuta in toata lumea. In prezent, leurda este considerata de cateva ori mai puternica in terapie decat mult galonatul usturoi, caruia numai in ultimele doua decenii i-au fost consacrate cateva sute de studii, care ii obiectiveaza eficienta in vindecare. Fata de usturoi, insa, leurda are o concentratie de principii active de cateva ori mai mare, iar efectele sale vindecatoare sunt pe masura.

Va asteptam sa reveniti pe Lady’s Blog nu doar pentru supa de leurda…