O reteta delicioasa si preferata de multe gospodine: borsul de gaina. Prezentam reteta originala a borsului de gaina, cu toate informatiile necesare. Borsul de gaina este o reteta cu o vechime de peste 200 de ani, reteta desavarsita in bucataria ruseasca si apoi in cea din Moldova. Ca nivel de dificultate aceasta este o reteta medie. Iar reteta prezentata in acest articol este pentru aproximativ 6-8 portii sanatoase de bors de gaina.

Potrivit proverbului, gaina trebuie sa fie mai matura, nu foarte batrana, legumele sa fie proaspete. Verdeata si legumele va recomandam sa le cumparati din piata, de la tarani, sa fie proaspete. Nu va recomandam legumele din hypermarketuri iar gaina ar fi bine sa fie una de tara, cu grasime si crescuta in mod natural. Iata mai jos informatiile necesare pentru a gati reteta de bors de gaina.

Ingrediente bors de gaina

1 gaina (in afara de piept), 1 morcov, 1 patrunjel, 1/2 telina, 1 ceapa si codite de ceapa verde, 2 linguri orez, sare, patrunjel verde tocat marunt, 1 l bors.

Preparare bors de gaina

Se pun bucatile de carne la fiert in oala cu 3 l de apa rece.Cand a facut spuma se curata bine cu spumiera si se lasa sa fiarba pe foc mic. Dupa o ora se pune ceapa, sarea,  orezul si legumele curatate si spalate, rase pe razatoarea mare. Daca scade apa prea mult si carnea nu e fiarta, se mai adauga apa dar cate putin, pentru ca o sa se adauge borsul cand va fi fiarta carnea. Carnea de gaina trebuie sa fie bine fiarta dar nu depasiti perioada de fierbere necesara. Va puteti da seama cand carnea este fiarta in momentul in care carnea incepe sa se desprinda de pe oase.

Borsul se pune la foc si se fierbe un clocot, apoi se toarna in oala, potrivind de acru dupa gust. La sfarsit se drege borsul cu doua linguri de smantana amestecata cu un galbenus. Se serveste cu patrunjel verde, tocat marunt si cu mamaliguta.

Puteti adauga la servire, dupa gust, smantana de tara si se pot aduce in apropiere ardei iuti. Retea de bors de gaina este una de complexitate medie, accesibila unei gospodine cu experienta medie. Sau pentru un barbat pasionat de gatit… Care doreste sa se desavarseasca in arta borsului cu reteta de bors de gaina.