O reteta de supa de fasole verde ce poate fi preparata si cu fasole congelata. Lady’s Blog va aduce supa de fasole verde: reteta rapida si usor de preparat. O reteta ce intra si in gama mancarurilor de post. Ciorba de post de fasole verde (inclusiv cu fasole congelata). Este important insa, daca aveti ocazia, sa cumparati fasolea verde din piata. Nimic nu se compara cu produsele de la tarani. Fasolea verde de la taraba este cu mult mai buna, mai plina de vitamine, decat fasolea congelata. Si chiar in cazul utilizarii fasolei congelate este necesar sa apelati la produsele unei firme de calitate.
Avem nevoie de:
– fasole verde…450 g
– smantana…150 g
– patrunjel verde…cateva fire
– usturoi…2 catei
– faina…1 lingura
– ulei…2 linguri
– sare,boia dulce de ardei…dupa gust
– timp de preparare…~25 minute
– gramaj pentru 6 portii
Etape de lucru:
Cand avem toate ingredientele pregatite,trecem la prepararea supei, urmand etapele de mai jos.
1. Intr-o oala punem uleiul la incalzit apoi adaugam faina si amestecam bine cateva secunde.
2. Adaugam boiaua dulce de ardei.
3. Amestecam bine compozitia cu o lingura din lemn.
4. Acum fasolea verde si patrunjelul,apoi amestecam bine.
5. Adaugam 2 litri de apa rece,sarea,usturoiul pisat,amestecam bine si lasam oala la foc aproximativ 20 minute.
6. Verificam fasolea daca este fiarta,apoi in vasul cu smantana adaugam un polonic din supa care fierbe,amestecam bine si turnam compozitia in oala cu supa.
7. Amestecam bine si mai lasam oala la foc pana da in clocot,oprim focul si gata,supa de fasole verde este gata.
De regula, fasolea se consuma fiarta rapid in apa sau, mai bine, in abur, gatirea prin prajire sau la cuptor distrugandu-i mare parte din vitamine si din alte principii active. De asemenea, conservele cu fasole pastai nu mai pastreaza – conform studiilor nutritionistilor – aproape nimic din puterea curativa a pastailor proaspat gatite.
Fasolea verde fiarta se obtine prin punerea pastailor bine spalate si curatate de impuritati intr-o oala de inox, in care apa deja fierbe. Se lasa sa clocoteasca la foc mic si se inteapa din timp in timp pastaile cu o furculita. In momentul in care devin moi si furculita intra cu usurinta in ele, fierberea s-a incheiat. Unii bucatari profesionisti adauga bicarbonat de sodiu la fierbere, pentru a mentine culoarea vie a pastailor – este o greseala, prin aceasta metoda distrugandu-se multe principii active. Spre final se adauga ulei, suc de rosii, condimente si sos alb.
Fasolea verde fiarta in aburi se obtine cu ajutorul asa-numitelor steamere, aparate electrice care se gasesc in comert. Inainte de a fierbe fasolea, pastaile se spala bine si se curata. Dupa expunerea la abur, fasolea se lasa sa se raceasca si se poate consuma simpla (cu ulei de masline si cu sare) ori cu diferite sosuri (de usturoi, de busuioc, de masline, de menta, de ghimbir, de cimbru). Fierberea fasolei in abur este cea mai sanatoasa metoda de preparare termica descoperita pana in prezent, prin care sunt pastrate foarte multe din vitaminele, mineralele in forma asimilabila, pigmentii si alte substante active din aceasta leguminoasa.
FASOLEA VERDE
Cu cat mai colorata, cu atat mai puternica – un aliment-medicament prea putin cunoscut.
Originara din America Centrala, a fost adusa de conchistadorii spanioli in Europa, si apoi raspandita si in Asia. In Romania, prima folosire a fasolei in alimentatie este consemnata in anul 1742, iar de atunci, pastaile sale au devenit parte integranta a bucatariei traditionale. Adesea a fost denumita carnea saracului, pentru ca este foarte bogata in proteine, la fel ca surata sa, lintea. Ceea ce s-a stiut mai putin despre fasole pana de curand este ca pastaile sale constituie si un medicament foarte valoros.