Ciorba de leurda

Cum adica ciorba de leurda? Uite ca avem pe Lady’s Blog si o ciorba de leurda. Iubim uneori detoxifierea deci ciorba de leurda va poate veni in ajutor. O reteta simpla si bazata pe o planta cu efecte benefice pentru detoxifierea organismului. Cum leurda face parte din topul detoxifiantilor de sezon, va prezentam o ciorba de leurda la care am adaugat, pentru un buchet aromatic cat mai bogat,cateva ingrediente complementare,dar care nu schimba aroma de baza a leurdei. Pentru cine nu doreste sa adauge nimic in plus,gasiti aici Supa de leurda. Daca doriti sa gatiti ciorba de leurda ca un preparat de post,eliminati din ingrediente oul si smantana. Revenind la ciorba noastra de astazi, rezultatul este, modesta fiind, incantator. O minune de retata pe care v-o prezentam in continuare. Dar, la fel de important, alegeti leurda si cumparati-o de la tarani.

 Avem nevoie de:
– leurda…2 legaturi
– morcovi…2 bucati
– cartofi…2 bucati
-ceapa verde…1 bucata
– smantana…100 g
– oua…1 galbenus
– ardei iute…cateva felii
– ulei…2 linguri
– sare…dupa gust
– apa …2 l
*timp de preparare…~30 minute

Etape de preparare:
1. Pregatim mai intai ingredientele,alegem,spalam si taiem leurda, curatam  morcovii, cartofii, ceapa,spargem oul si separam galbenusul de albus.
2. Punem o oala la foc si adaugam ulei. Cand uleiul este fierbinte,adaugam morcovii feliati,amestecam si ii lasam la foc pana capata o culoare translucida(se sticlesc).
3. Adaugam ceapa,sarea si amestecam bine.Lasam legumele la foc inca cateva secunde,amestecand usor.
4. Adaugam cei 2 litri de apa rece.
5. Adaugam cortofii,punem capacul si lasam oala la fiert aproximativ 15 minute.
6. Cand timpul de fierbere s-a scurs, adaugam leurda si lasam in continuare supa la fiert inca aproximativ 2 minute.
7. Intre timp,amestecam galbenusul cu smantana pana obtinem o pasta omogena.
8. Din oala care fierbe, adaugam un polonic de ciorba peste compozitia obtinuta anterior si omogenizam.
9. Turnam compozitia in oala cu ciorba si amestecam bine. O lasam la foc pana da in clocot apoi adaugam feliile de ardei iute.
10. Oprim focul,ciorba noastra de leurda este gata!

Despre leurda din ciorba:
Se mai numeste si aiurda, usturoita, usturoi salbatic, usturoi de padure ori usturoiul ursului. Ii place in mod deosebit semiumbra din padurile noastre, unde asterne adevarate covoare de un verde deschis in luna martie, ori la inceputul lui aprilie. Este o planta prin excelenta europeana, care nu s-a lasat pana acum aclimatizata cu succes pe alt continent. In schimb, in toata Europa, de la nord la sud, aceasta planta salbatica este bine cunoscuta ca leac din timpuri imemoriale. Descoperirile arheologice arata ca celtii o foloseau in scopuri medicinale si rituale de acum mai bine de 3000 de ani. Dacii numeau leurda „aibuta” (ai = usturoi) si o foloseau pentru bolile rinichilor si ca depurativ.

Medicul grec Dioscoride prescria acum doua milenii leurda ca detoxifiant de primavara, pentru curatarea sangelui, a plamanilor si a tractului digestiv, la fel ca si medicii din Imperiul Roman. Din evul mediu si pana in zilele noastre, „stafeta” studiului si a folosirii leurdei in scopuri medicinale au preluat-o aproape in exclusivitate germanii, care au descris-o in tratatele lor inca din anul 1562, pentru ca dupa… 430 de ani sa o declare „Planta anului” (in 1992) si sa o faca astfel din nou cunoscuta in toata lumea. In prezent, leurda este considerata de cateva ori mai puternica in terapie decat mult galonatul usturoi, caruia numai in ultimele doua decenii i-au fost consacrate cateva sute de studii, care ii obiectiveaza eficienta in vindecare. Fata de usturoi, insa, leurda are o concentratie de principii active de cateva ori mai mare, iar efectele sale vindecatoare sunt pe masura.

Ciorba de leurda va astepta ca reteta tot timpul pe Lady’s Blog…